Carloto en Santiago Adicto: cocina de costa y música en vivo
La guía Santiago Adicto destaca la cocina de costa de Carloto, el diseño de Grisanti & Cussen y su agenda de música en vivo en Barrio Italia.
Santiago Adicto, la guía de lugares de la ciudad, publicó un perfil de Carloto en su sección de restaurantes. Lo presenta como una manera distinta de salir a cenar en Providencia: alta cocina en un ambiente relajado. Aquí va lo que cuenta, con el enlace para leerlo completo.
Cocina de producto y de costa
La nota pone el foco en el producto fresco de la costa chilena, trabajado con técnicas contemporáneas, y en recetas del mundo cruzadas con la geografía local. En la carta de comida eso se traduce en las ostras de Chiloé con puré de apio, los erizos del norte, el shot de piures y almejas, el ceviche mixto y el caldillo de congrio.
También destaca un servicio cercano, sin formalidades de más, y la coctelería de autor como sello propio de la casa. La barra completa, piso por piso, está en coctelería de autor.
Un piso, un color
Sobre el espacio, Santiago Adicto subraya el trabajo del estudio Grisanti & Cussen, que resolvió cada piso con una paleta propia. Paradiso, en la terraza, va en celeste y ónix. Purgatorio se viste de terracota, mármol rojo y dorado. Terra es verde, e Inferno, rojo.
…una experiencia visual tan memorable como su carta
La noche en sala
La guía también habla de la agenda artística: desde las 21:00 hay jazz, stand-up, sets de DJ, piano bar y bandas en vivo. Las fechas y los artistas de cada semana están en la cartelera de música en vivo, y la mesa se reserva en línea eligiendo el piso.
Gracias a Santiago Adicto por incluir a Carloto en su guía.
